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说到早餐面食,还是要提到包子,因为包子有种包罗万象的美。且不说别的,仅仅说下包子的种类就有点让人应接不暇。比如说生煎包、小笼包、灌汤包、水晶包、叉烧包等等,到底有多少种可能谁也说不清。其实,即使一款包子,你或许也无法说清楚到底有多少种馅料。爱吃包子的人都知道,不管是哪种包子,其中的精华肯定都在馅料里。

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今天我们就来做一款很有特色的包子,也就是土豆洋葱包子。乍一听,你可能会怀疑自己听错了,毕竟谁会用土豆和洋葱当馅料呢!其实只要你试过就知道这种馅料的妙处了,肉馅中加入土豆会增加包子的绵柔口感,普通的肉包吃起来难免会有点腻,有了土豆的陪衬瞬间会把口感提升一个档次。加上洋葱可以很好地增香,而且还会增加某种脆甜的口感呢!

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这款土豆洋葱包子吃起来会有某种荤素搭配的平衡感,无论你是无肉不欢,还是清淡饮食者,都会对这款包子的口感赞不绝口的。夏天,土豆和猪肉别再炖了,试试新做法,我家经常做,总也吃不够!吃包子一定要试一试土豆洋葱馅的,比韭菜馅好吃,比茴香馅儿营养,隔三差五做一锅,全家老小都爱吃!闲话少说,现在就跟我一起试一试吧!

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【洋葱土豆包子】

制作配料:肉馅300克 小葱1把 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 生姜水2勺 盐1勺 花椒油1勺 洋葱半个 土豆1个 面粉500克 酵母5克 清水适量

制作方法:

1、准备500克肉馅儿,加入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。然后分次加入2勺生姜水,充分搅拌至上劲。放一把葱花进去,浇一勺花椒油上去,搅拌均匀即可;

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2、洋葱切碎、土豆去皮切成小丁备用;

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3、然后把洋葱、土豆丁放进去,充分搅拌均匀;

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4、准备500克面粉放入大盆里,加入5克酵母,用温水和成柔软光滑的面团,放在温暖的地方发酵至两倍大小;

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5、发酵好的面团揉搓排气,把面团揉成原来的大小,然后分城大小一致的小面剂;

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6、小面剂擀成薄片,不要太薄了,如果太薄了容易烫成死面;

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7、取一个小面剂,包入适量馅料;

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8、然后包成自己喜欢的样子,放在蒸笼屉上二次发酵。发酵至包子变得胖乎乎的,按压能迅速反弹即可;

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9、二次发酵好的面团开水上锅蒸,大约蒸25分钟左右,出锅之前焖5分钟;

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10、加入土豆洋葱的包子,味道超级棒,不油腻味道更香,比大肉包子好吃!

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